Ley's yammi lab

Σαλάτα μαρούλι  Γευστική, απλή και φυσικά χορταστική!!! Αλήθεια όμως γνωρίζετε ότι για να την καταναλώσουμε και να την απολαύσουμε με ασφάλεια πρέπει να τηρούμε κάποιους πολύ βασικούς κανόνες υγιεινής; Πάμε λοιπόν να τους δούμε και οι ίδιοι ισχύουν για όλα τα λαχανικά. 1) κόβουμε το μαρούλι από την ρίζα και παρατηρούμε ένα ένα τα φύλλα με λεπτομέρεια! Αφαιρούμε τα χαλασμένα μαύρα η κιτρινισμένα φύλλα. 2) θα γεμίσουμε ένα λεκανάκι με νερό και θα ρίξουμε μέσα μια γενναιόδωρη ποσότητα ξυδιού, τα φύλλα του μαρουλιού και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το ξύδι δρα απολυμαντικά ώστε να σκοτωθούν τυχόν ζωύφια που συχνά κολλάνε στα φύλλα και το αλάτι στο να κατακάτσει το χώμα. Μεγάλη προσοχή με το αλάτι γιατί αν ρίξουμε παραπάνω τα φύλλα θα μαραγκιάσουν. Αφήνουμε έτσι το μαρούλι μας δέκα λεπτά. 3) πλένουμε με λεπτομέρεια και πολύ προσεκτικά τα φύλλα του μαρουλιού τσεκάροντας μήπως και τυχόν έμεινε κάποιο ζωύφιο πάνω. 4) καλό είναι το μαρούλι να κόβεται με τα χέρια γιατί με το μαχαίρι οξειδών

  Υλικά  •  -  500 γραμμάρια μύδια κατεψυγμένα χωρίς κέλυφος. •  -  1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό  ή μια φλυτζάνα φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι . •  -  Μισό  φλυτζάνι ελαιόλαδο   •  -  Μισό φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο •  -  Μισό φλυτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο  •  - Μισό κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ή μία κονσέρβα κονκασέ  •  -  2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας . •  -  Μισό ποτήρι κρασιού λευκό κρασί  ή τσίπουρο ή ρακή  •   -  Αλάτι , πιπέρι  •  - προαιρετικά : ρίγανη ή θυμάρι και μια- δυο σκελίδες σκόρδο  ψιλοκομμένο  •  - Ρύζι μπασμάτι  Εκτέλεση  Βάζουμε μια ρηχή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας  να ζεσταθεί  λίγο  και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι  ( προαιρετικά και το σκόρδο ψιλοκομμένο ) και το σοτάρουμε μέχρι να ξανθύνει. Σβήνουμε με το κρασί ή την ρακή και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα , τον πελτέ , τον μαϊντανό και τον άνηθο . Μόλις πάρει μια βράση προσθέτουμε αλάτι πιπέρι . Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό . Αφήνουμε να σιγοβράσε

 Το Ταμπούλι ή Ταμπουλέ είναι γνωστή αραβική σαλάτα με βάση της το πλιγούρι, το μαϊντανό και την ντομάτα.   Συνήθως, σερβίρεται με προσθήκη και άλλων υλικών, όπως κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά, αγγούρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.   Είναι ωραίο συνοδευτικό για φαγητά στο γκριλ, ψητά ή στα κάρβουνα.  Καταναλώνεται κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες του χρόνου και μπορεί να διατηρηθεί για 2-3 μέρες μέσα στο ψυγείο.   Εμένα μ αρέσει με προσθήκη μυρωδικών όπως η ρίγανη , το θυμάρι , ο βασιλικός και ο δυόσμος φρέσκα κατά προτίμηση - .  Επειδή δεν βρίσκω συνέχεια φρέσκα έχω και χρησιμοποιώ  αποξηραμένα  μυρωδικά όπως  ρίγανη / θυμάρι , χωρίς να έχει μεγάλη διαφορά στην γευση  .  Κατά διαστήματα προσθέτω τόνο σε νερό ή και καπνιστό /// κομματάκια κοτόπουλου βρασμένο ή ψημένο στο αντικολλητικό .  Ανάλογα την διάθεση μου ή το διαιτολόγιο μου προσθέτω και φαγόπυρο , ψημένο ή άψητο ( το ψημένο μ αρέσει περισσότερο μιας και έχει μια ελαφριά γεύση καπνιστου ) ,κινόα , πλιγούρι βεβαίως όπως επίση